课程背景 
 
　　中国酒店与餐饮业的经营环境正处于激烈的变革之中，无论是在立足于单店经营，还是连锁经营

，企业都面临着转型、变革与继续成长的挑战；而企业的高层管理者也同样面临着自身发展的瓶颈、

内外部环境的变迁等一系列潜在问题和不确定因素，过去积累的管理理念与实战经验，甚至价值观念

都在经受着新的考验。

　　我们始终认为，您的思想的高度和战略视野，决定您所领导的企业前进的步伐。"突破"已成为中

国酒店与餐饮企业的一个关键词，在您的企业寻求突破的同时，您必须实现自身的突破。“港大----

复旦”推出的"酒店与餐饮业EMBA"课程，不再局限于传统的工商管理硕士课程范畴，而是以行业的视

角，从更高的高度来探讨中国酒店与餐饮企业的管理与发展问题。
 
 
港大-复旦与产业高端教育 
 
　　香港大学-复旦大学专业继续教育学院由亚洲著名的香港大学和复旦大学合作设立。秉承港大与复

旦在EMBA教育的国际领先优势，香港大学-复旦大学专业继续教育学院首开中国产业EMBA教育先河，成

功创办了汽车、保险、物流、金融、房地产等产业EMBA，来自全国29个省市及港台地区的2000余位精

英CEO在此学习、交流，构成了中国最强大的EMBA学员网络，并拥有最全面的项目、资本等商业合作信

息。港大－复旦EMBA学员在系统学习，提升自我的同时，更为重要的是，在学员之间加强交流，加深

合作，拓展无限商机！
 
 
课程体系 
 
1：公共必修课程

1-1：中国经济成长篇

　　1)、 宏观经济解读与趋势判断　　　　　　　2)、区域经济发展与未来10年领先的经济区域

　　3)、未来10年城市居民收入增长与旅游需求特征

领衔主讲：著名经济学家 胡鞍钢、樊纲、华民

1-2：管理能力发展篇

　　1)、 领导力　　　　　　　2)、执行力　　　　　　　3)、沟通力

领衔主讲：著名管理专家 余世维

1-3：组织效率提升篇

　　1)、 公司治理　　　　　　2)、变革管理　　　　　　3)、内部控制

领衔主讲：清华经管教授 宁向东

1-4：企业资源管理篇

　　1)、 企业发展中的人的管理　　　　　　　　　　　2)、财务管理与控制

　　3)、税收策划与合理避税

领衔主讲：清华经管教授 郎立君 上海财经大学教授 张鸣

2:酒店业战略管理篇

　　1)、现代旅游与酒店业发展趋势展望　　　　　　　2)、现代旅游与酒店业投资战略

　　3)、现代旅游与酒店业经营战略

领衔主讲：中国社科院研究员 资深旅游酒店专家 魏小安

3：酒店业运营创新篇

　　1)、柔性组织设计与企业组织变革　　　　　　　　2)、企业文化再造与企业特色创造

　　3)、管理软件应用与业务流程重组　　　　　　　　4)、新技术应用与工程管理创新

　　5)、服务质量控制与顾客满意度提升　　　　　　　6)、采购管理与成本控制

　　7)、培训体系建设与职业经理人团队打造　　　　　8)、现金流管理与企业理财

领衔主讲：上海财大教授 资深旅游酒店专家 何建民

4：酒店业营销创新篇

　　1)、市场细分与品牌定位　　　　　　　　　　　2)、品牌塑造与整合营销传播

　　3)、营销战略与差异化营销　　　　　　　　　　4)、市场研究与直销策略

　　5)、分销与渠道建设　　　　　　　　　　　　　6)、收益管理与定价策略

领衔主讲：万豪国际　著名营销专家 丹栎斯

5：酒店业连锁经营篇

　　1)、旅游与酒店业连锁经营管理　　　　　　　　2)、旅游与酒店业特许经营管理

　　3)、旅游与酒店业联盟运作

领衔主讲：浙江大学教授 资深旅游酒店专家 邹益民

6：酒店业资本运营篇

　　1)、产权改造与董事会运作　　　　　　　　　　2)、收购兼并与企业整合

　　3)、上市与买壳上市

领衔主讲：清华大学教授 潘福祥

选修活动模块

1：3大CEO园桌交流

　　为了使学员准确把握国际旅游酒店市场新态势和新动向，充分借鉴世界著名旅游酒店企业的成功

经验，我们特组织学员进行日本、港台和欧洲旅游酒店市场考察，并组织三场国际同业圆桌交流。

2：6场学员互动论坛

　　本期课程，我们将安排六场学员互动论坛，同学之间相互分享创业心路，破解创业迷思。商道之

大成，莫快如此。
 
 
学习目标 
 
浓缩精华、重点提升

　　本套课程浓缩了国内外多年的EMBA教育和产业实践的精华，涵盖了企业领袖所应具备的基本知识